Çılbır (İznik Bursa)
İznik Belediyesi
4 Yumurta
1 Litre su
2 Kaşık Tereyağı
1 bardak Yoğurt
Taze Sarımsak
Tuz
Kırmızı Toz Biber
Tencerede su kaynamaya başlayınca tuzu atılır,
yumurtalar teker teker suya kırılarak kaynar suda pişmeleri sağlanır,
yumurtalar kaşıkla tabağa alınır, üzerine kırmızı toz
biberle eritilmiş tereyağı dökülür. Ayrı bir kâsenin içine taze
sarımsak doğranır, üzerine
yoğurt eklenerek karıştırılır, hazırlanan
yoğurtlu sos
yumurtalarla birlikte servis edilir.