Balık Papaz Yahnisi (İznik Bursa)
İznik Belediyesi
1 Adet Sarı Balık
1 Bağ Maydanoz
1 Bağ Yeşil Soğan
1 Bardak Un
1 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Adet Domates
1 Kaşık Domates Salçası
Nane
Kekik
Tuz
1 Adet Limon
Balık ayıklandıktan sonra avuç içi büyüklüğünde parçalara ayrılarak bir akşam öncesinden
zeytinyağı, tuz ve kekik ile marine edilir.
Tavaya
zeytinyağı dökülür, balıklar una bulandıktan sonra tavada, kızartılır, kızarmış balıklar tepsiye alınır, balıkların üzerine yeşil
soğan ve maydanoz doğranır,
domates ve
limon halka şeklinde büyük dilimler halinde kesilerek üzerine yerleştirilir.
Zeytinyağı, su ve
domates salçası karıştırılarak hazırlanan sos balıkların üzerine dökülür, üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirilir.
