Malaga
4 adet
yumurta
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı
süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağından biraz fazla un
2
yemek kaşığı tepeleme
kakao
2
yemek kaşığı tepeleme nişasta
Kreması için:
Yarım litre
süt
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
1 adet
yumurta sarısı
1 paket vanilya
1
yemek kaşığı tepeleme nişasta
50 gram tereyağı
İçine koymak için:
7 adet
muz
Ganajı için:
1
yemek kaşığı tereyağı
200 ml sıvı
krema
70 gram
sütlü ve 70 gram bitter
çikolata
Süslemek için:
Fındık kırığı
İsteğe göre
çikolata sosu ya da meyveli sos
Bir kabın içerisine 4 adet
yumurtanın akını
koyun ve içine yarım çay bardağı şekeri azar azar ilave ederek çırpmaya başlayın.
Ayrı bir kabın içine 4 adet
yumurta sayısını alın ve içine yarım çay bardağı şekeri katıp karıştırın. Üzerine
süt, vanilya, nişasta, un, kabartma tozu ve
kakaoyu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Üzerine,
yumurta akının yarısını ekleyin fakat dikkatli bir şekilde köpükleri söndürmeden karıştırın. Son olarak üzerine kalan
yumurta aklarını da ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Büyük boy dikdörtgen bir borcamın altına yağlı kağıt serin, içerisine kek karışımını döküp tabanına yayın.
170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.
Kek tabanı pişerken
kremayı hazırlamaya başlayın. Tencerenin içine
süt, şeker, un,
yumurta sarısı ve nişastayı ilave edin ve iyice çırptıktan sonra ocağa alın. Koyu bir kıvam alıp, göz göz oluncaya kadar karıştıralım. (Kaynamaya başlayıp kıvam alacaktır)
Kaynamaya başlayan
kremayı ocaktan alın ve tereyağı ile vanilyayı içine ekleyin, eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Çırptıktan sonra
kremanın üzerini streç filmle kaplayın ve soğumaya bırakın. Soğuttuğunuz
kremayı sıkma torbasına aktarın.
Pişen keki yarım
muz genişliğinden biraz daha geniş olacak şekilde kesin. Ardından şeritleri ortadan keserek 14 küçük dikdörtgen elde edecek şekilde parçalara ayırın.
Kekin üzerine kürdan ile küçük delikler açıp her birini
sütle ıslatın ve kek diliminden bir tane alıp üzerine
kremayı sıkın.
Kremalı kekin üzerine ikiye bölünmüş
muzu yerleştirin. Kremayı
muzun kenarlarını kapatacak şekilde sıvamaya devam edin. Hepsini aynı şekilde yapıp ardından buzdolabına
koyun.
Ganajı hazırlamak için küçük bir tencereye sıvı
kremayı alın, üzerine tereyağı ekleyin ve karıştırarak ısıtmaya başlayın.
Krema kaynamadan hemen ocaktan alın; içine
sütlü
çikolata ve bitter
çikolata ekleyin. Çikolatalar eriyinceye dek karıştırmaya devam edin ve daha sonra ganajı buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Hazırlanan ganaj sos ile pastanın tüm yüzeyini kaplayın. Kenarlarını
fındık kırığı ile süsleyin ve buzdolabında kıvamlı haline gelmesi için yaklaşık 3-4 saat dinlendirin.
İsteğe göre üzerine tekrar
çikolata sosu ile süsleme yapabilirsiniz.
