Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası
1 Kase önceden haşlanıp didiklenmiş
tavuk göğsü
1 Küçük boy
soğan
1 adet
havuç
1 Yemek kaşığı un
1 Çay bardağı tel şehriye
1 Diş
sarımsak
1 Yemek kaşığı tereyağı
2 Su bardağı sıcak su
4 Su bardağı
tavuk suyu
Tuz
Kara
biber
İsteğe göre maydanoz
Derin bir tencerede tereyağını eritip, rendelenmiş
havuç, küp doğranmış
soğan ve sarımsağı rengi değişip yumuşayana kadar kavuralım.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
Sıcak su,
tavuk suyu ve şehriyeleri ekleyip kaynamaya bırakalım.
Ara ara karıştırıp, şehriyeler yumuşadığından emin olalım.
Çorbamız kıvam aldığında tuz ve kara
biberi ekleyip altını kapatalım.
Arzuya göre ince doğranmış maydanoz ve
limon ekleyip servis edebilirsiniz.
Not: Tavuk suyunuzun daha yağlı olmasını arzu ederseniz tavuğunuzu haşlarken derisini de kullanın.