Yumurtalı Isırganotu Kavurması
1 bağ ısırganotu
2 adet orta boy kuru
soğan ya da 4-5 adet taze
soğan
2 adet
yumurta
4
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Isırganotlarını mutlaka plastik eldiven giyerek bol suda yıkayalım. İyice yıkadığımız otu
muzu derin bir kapta sirkeli suda 5 dakika kadar bekletelim. Tavamıza sıvı yağımızı koyalım ve küp küp doğradığımız
soğanlarımızı ilave edip kısık ateşte pişirmeye başlayalım. Suyunu süzdüğümüz ısırganotu
muzu iri iri doğrayalım ve şeffaflaşan
soğanlarımızın üstüne koyalım ve kısık ateşte kavurmaya devam edelim. Otu
muz hafif suyunu saldığı sırada tuzunu ilave edelim. Isırganotu suyunu çektiğinde
yumurtalarımızı kırıp ilave edelim ve karıştıralım.