Kaygana Börek
Krep için:
1.5 su bardağı un
1 su bardağı
süt
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet
yumurta
İçi için:
Peynir
Maydanoz
Kaşar
peyniri
Kızarmak için:
Sıvı yağ
İlk olarak kreplerimizi hazırlayalım. Öncelikle uygun bir karıştırma kabı içerisine un,
süt, su ve tuzu ekleyerek hiç topak kalmayacak şekilde güzelce karıştıralım. Ardından
yumurtaları ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. Ocağa aldığımız tavayı çok az sıvı yağ ya da tereyağı ile yağlayarak kızdıralım. Hazırladığımız hamurdan 1 kepçe kadar tavamıza dökerek hamuru
muzu tavanın tamamına yayalım. Krep hamuru
muzun alt tarafı kızarmaya başladığında spatula yardımı ile ters çevirelim ve diğer tarafını da güzelce pişirelim. Her iki tarafı da güzelce kızaran krebimizi tabağa alalım ve hamuru
muz bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım. İç harcı için; ince ince kıydığımız maydanozları
peynirle karıştıralım. Tuz oranını, kullandığınız
peynirin tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz. Hazırladığımız kreplerin ortasına önce 1 dilim kaşar
peyniri ve 1 kaşık
peynirli maydanozlu iç harçtan koyarak katlayalım. Diğer kreplerimizi de aynı şekilde hazırlayalım. Tavamızı hafifçe yağlayalım ve kızdıralım. Ardından katladığımız böreklerimizi tavamıza alalım ve iki tarafını da kızartalım.