Ispanak Yemeği
Fatih Belediyesi
500 gram
ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
1 adet orta boy kuru
soğan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 adet
yumurta
½ çay bardağı su
½ çay kaşığı taze çekilmiş tane kara
biber
½ çay kaşığı tuz
Servisi için:
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı sumak
Ayıklanmış ve temizlenmiş
ıspanakların suyunu süzdürdükten sonra ince ince doğrayın.
Kuru
soğanı küçük parçalar halinde
yemeklik doğrayın. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırdıktan sonra kuru
soğanları hafif bir renk alana kadar kavurun.
Suyunu süzdürdüğünüz
ıspanakları katıp, kavurma işlemini 3-4 dakika daha sürdürün.
Suyu katıp pişirme işlemini kısık ateşte 5 dakika kadar sürdürün. Suyunu çeken sote
ıspanak karışımını tuz ve taze çekilmiş tane kara
biberle lezzetlendirin.
Kavrulmuş
ıspanak üzerinde 2
yumurta kadar yer açın.
Yumurtaları açtığınız yuvalara dikkatli bir şekilde bütün olarak kırın. Ispanaklı
yumurtayı; kapağını kapattığınız tavada, kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirmeyi sürdürün.
Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Sumak ekleyip 1 dakika kadar kızdırın.
Hazırladığınız tereyağlı sosu
ıspanaklı
yumurtaların üzerine gezdirdikten sonra sıcak olarak bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
Not: Ispanaklar yeterince su salacağı için mümkün olduğunca az su ekleyerek pişirmeye çalışın. Yumurta sarısının kıvamını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Arzuya göre
ıspanakları kavurduğunuz esnada 1 tatlı kaşığı kadar
domates ya da
biber salçası ekleyebilirsiniz.