Patlıcan Salatası
Fatih Belediyesi
3 adet közlenmiş bostan
patlıcanı
2 adet
domates
4-5 adet sivri
biber
8-10 dal maydanoz
1 adet kuru
soğan
3 çay kaşığı sumak
Tuz
Sosu için:
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
3 diş dövülmüş
sarımsak
2 çorba kaşığı
limonsuyu
İlk olarak
patlıcanları közleyin, kabukları soyun ve küçük kuşbaşı ebatında doğrayın.
Derin bir kasede kabukları doğranmış tavla zarından biraz büyük doğradığınız
domates, ince kıyılmış maydanoz ve
biberlerle harmanlayın.
Kuru
soğanı ay biçimde ince doğrayın, tuzla hafif ovun.
Sumakla birlikte
soğanları
patlıcanlı karışıma ekleyin.
Sos için
zeytinyağı
sarımsak ve
limon suyunu karıştırın,
Patlıcan salatasına ekleyin.
10 dk kadar sosu çekmesi için bekletin.