Mantarlı Risotto
Fatih Belediyesi
2 su bardağı baldo
pirinç
5 ila 6 tane dilimlenmiş
mantar
1 tane orta boy
soğan
2 tane taze
sarımsak
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı safran
Kara
biber
Pul
biber (yarım çay kaşığı)
Öncelikle
soğanın kabuklarını soyun ve
soğanı
yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayın. Sarımsağı rendeleyin ya da bıçak yardımı ile küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Yağ ısındıktan sonra
soğanı tavaya alıp rengi değişene dek kavurun. Birkaç dakika kavurduktan sonra sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam edin.
Mantarı güzelce temizledikten sonra dilimleyin ve tavaya ekleyerek
soğan ve
sarımsakla birlikte kavurun. Pirinci suda beklettikten sonra suyunu
süzün tavaya ekleyerek biraz karıştırın. Daha sonra üzerine su ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın.
Tüm malzemeler yumuşamaya başladıktan sonra baharatları da ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.