Vişneli Zeytinyağlı Yaprak Sarma
https://www.bim.com.tr
Yarım kg
salamura yaprak
15 adet
vişne
1 çay bardağı Sırım
zeytinyağı (125 ml)
3 adet kuru
soğan
2 su bardağı Efsane
pirinç
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı Destan kuru nane
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı Şafak toz şeker
1 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuzu
1 çay kaşığı Destan kara
biber
1 çay kaşığı Destan tarçın
1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)
1 çorba kaşığı Yurdum
domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Salamura
üzüm yapraklarını 2 saat sıcak suda bekletin ve fazla tuzun çıkmasını sağlayın.
Ayrı bir kapta 2 su bardağı pirinci 20 dakika soğuk suda bekletin ve süzün.
Tencereyi ocağa alın ve üzerine 1 çay bardağı
zeytinyağını gezdirin. Yağ hafif kızmaya başlayınca üzerine küçük küpler halinde kesilmiş
soğanları ekleyin. Soğanlar hafif yumuşayana kadar kavurun.
Kavrulan
soğanların üzerine 2 su bardağı
pirinç ekleyin ve bir tur daha kavurun. Üzerine 2 çorba kaşığı sıcak suda bekletilmiş kuş
üzümü, 1 çorba kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı yeni bahar, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kara
biber, 1 çay kaşığı tarçın ekleyin ve karıştır. En son 1,5 su bardağı sıcak su ekle ve kapağını kapatarak kısık ateşte demlendirin. Hazır olan
pirinçleri soğutun.
Yaprakların damarları üste gelecek şekilde tezgâha açın ve ucundaki sapı koparıp ayırın. Yaprağın alt kısmına harçtan 1,5 tatlı kaşığı kadar ekleyin ve önce alt sonra köşelerden kapatarak sıkıca sarın.
Tencereye hafif
zeytinyağı sürüp yırtık yaprakları ve yaprak sapları ekleyin. Tencereye sarmaları sıkıştırarak dizin ve üzerlerine
vişneleri ekleyin.
Ayrı bir kapta 1 çorba kaşığı
domates salçası ve 2 su bardağı sıcak suyu karıştırın. Karışımı yaprakların üzerine kapanıncaya kadar dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte ortalama 30 dakika pişirin.
Dilerseniz 3 kaşık
zeytinyağı ve 10 adet
vişneyi 2 dakika kavurup sarmaların üzerine ekleyebilirsiniz.