Yüksük Çorbası
https://www.bim.com.tr
Yarım paket Emin kıyma
3 su bardağı Mutfağım mantı
3 avuç haşlanmış veya 200 gr Saban
nohut
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı Sırım
zeytinyağı
1 çorba kaşığı Yurdum
domates salçası
1,5 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
1 tatlı kaşığı Destan kara
biber
1 çay kaşığı Destan pul
biber
2 çorba kaşığı Pervin tereyağı
1 dolu çorba kaşığı Destan kuru nane
1,5 litre sıcak su
2 adet
soğanı mutfak robotunda küp küp
yemeklik olacak şekilde çekin. Bas çek yaparak çalıştırırsanız
soğan suyunu bırakmadan ufacık doğrayabilirsiniz.
Büyük bir tencereyi ısıtıp yarım paket kıymayı ekleyin ve kavurmaya başlayın. Dilerseniz 2 çorba kaşığı
zeytinyağı ekleyebilirsiniz tencere ısınırken. Kıymalar kavrulup renk değiştirince üzerine
soğanları ekleyin ve önce yüksek ateşte,
soğanlar biraz şeffaflaşınca orta ateşte kavurmaya devam edin. 3-4 dakika kavurduktan sonra içine 1 çorba kaşığı
biber salçası ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Tencereye 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kara
biber ve 1 çay kaşığı pul
biber ekleyin. Üzerine 1,5 litre sıcak su
koyun. Su hafif kaynamaya başlayınca, 3 avuç haşlanmış
nohut ve 3 su bardağı mantı ekleyin. Mantılar yaklaşık 5 dakika içinde açılacaktır.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika karıştırarak pişirin.
Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağı ile 1 dolu çorba kaşığı kuru naneyi kızdırın. Bu karışımı tencereye ekleyip bir tur daha karıştırarak lezzetlerin birbirine girmesini sağlayın.