Vardabit (A
dana)
https://www.bim.com.tr
6 dilim Ekmecik tost ekmeği
Yarım su bardağı Serel tahin
¾ su bardağı Saban
fasulyenin sıcak haşlama suyu
1,5 çorba kaşığı Dost
yoğurt
1 tatlı kaşığı Fıçı
limon suyu
1 çorba kaşığı Fıçı
elma sirkesi
Yarım tatlı kaşığı Destan kimyon
2 diş rende
sarımsak
1 tepeleme çay kaşığı Rafine Sofra tuz
1,5 su bardağı haşlanmış Saban kuru
fasulye
1,5 su bardağı ezilmiş Saban kuru
fasulye
2,5 çorba kaşığı Pervin tereyağı
1 çorba kaşığı Sırım
zeytinyağı
1 tutam Destan pul
biber
Çeyrek bağ maydanoz
3 su bardağı kuru
fasulyeyi 1 gece soğuk suda bekletin. Beklemiş
fasulyeleri yıkayın ve 1 tutam tuz eklenmiş suda haşlayın.
Genişçe bir tavada 1,5 çorba kaşığı tereyağını ekleyip altını açın.
6 dilim tost ekmeğini küp küp doğrayın ve eriyen tereyağının içine ekleyin.
Bir kâsede 1 su bardağı tahini, ¾ su bardağı
fasulyenin sıcak haşlama suyunu, 2,5 çorba kaşığı yoğurdu, 1 tatlı kaşığı
limon suyunu, 1 çorba kaşığı sirkeyi, 1 tepeleme çay kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı kimyonu ve 4 diş rendelenmiş sarımsağı karıştırın. Kâseye haşlanmış
fasulyelerin yarısını ezerek ekleyin.
Bu karışımın üzerine kalan haşlanmış
fasulyeleri ekleyin ve sos ile iyice karıştırın.
Servis edeceğiniz tabağın altına yağda çevirdiğiniz tost ekmeklerini dizin. Üzerine soslu
fasulyeleri ekleyin.
1 çorba kaşığı tereyağını iyice kızdırıp kaşıkla havalandırarak köpürtün. İçine 1 tutam pul
biber ilave edin.
Son olarak maydanoz yapraklarını ve kızdırdığınız yağı
fasulyelerin üzerine gezdirerek servis edin.
