Zeytinyağlı Enginar
Fatih Belediyesi
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet
patates
1 adet büyük boy
havuç
1 su bardağı dondurulmuş
bezelye
8 adet ayıklanmış
enginar
2 adet taze sıkılmış
limon suyu
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Bir tavada yarım su bardağı
zeytinyağı ile 1 adet küp doğranmış
soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine küp doğranmış ve haşlanmış, 1’er adet
patates ve havucu da ekleyip 2-3 dakika bu şekilde kavurun. 1 su bardağı
bezelyeyi de üzerine ekledikten 3-4 dakika sonra garnitürünüzü ocaktan alın. Enginarları pişireceğiniz sosu hazırlamak için bir kapta 2 adet sıkılmış
limon suyu, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 2
yemek zeytinyağını karıştırın.
Geniş bir tencereye 8 adet
enginarı yerleştirin ve üzerlerine hazırladığınız garnitürden
koyun. Limonlu su karışımını da tencereye aktarın. Ardından kapağını kapatıp,
enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
Enginarı sofralarınızda soğuk olarak servis edin.