Ayva Tatlısı
Fatih Belediyesi
4 büyük boy
ayva
Ayva kabukları
Ayvanın çekirdekleri
400 ml su
Yarım
limon
Tarçın kabuğu
Karanfil
Hibiskus
Tarçın tozu
4 Ceviz
Kreması İçin:
2
yemek kaşığı sürülebilir
peynir
2
yemek kaşığı bal
Öncelikle
ayvaları yıkadıktan sonra ortadan ikiye bölelim. Ortasında bulunan çöpü çıkardıktan sonra çekirdeklerini mutlaka ayrı bir yere ayırmayı unutmayın.
Ayvanın kendi çekirdeklerini kesinlikle atmayın. Çünkü tatlı oluşmaya başlarken şerbetin yoğunlaşıp kıvam almasını ve
ayvaların renginin kırmızıya dönmesini sağlayan en önemli temel ürün bu çekirdekler olacak. Derin bir kaseye su ekledikten sonra içine yarım
limon sıkalım ve kabukları soyulmuş
ayvanın kararmaması için ardından hemen
limonlu suya atın.
Ayvanın kendi kabuklarını da asla atmayın. Çünkü pişme tenceresinin en alt katmanına
ayvanın kabuklarını dizerek,
ayvayı bu kabukların üzerine yerleştireceğiz. İşte bu sayede hem yapışmasını önleyeceğiz hem de şerbetin kıvam almasını sağlayacağız.
Tencerenin tabanına,
ayva kabuklarını dizelim ve üzerlerine de
ayvaları dizelim. Ayvaların tam ortasına ise eşit miktarda kenara ayırdığımız
ayva çekirdekleriyle birlikte birer karanfil ekleyelim.
Ayvaların etrafına 1 bardak su dökelim. Tencerenin ortasına ise 1 adet tarçın kabuğu koyalım ve en kısık ateşte 40 dakika kadar pişirelim
Krema Yapımı, 2
yemek kaşığı labne
peynirine 2
yemek kaşığı bal ekleyelim ve karıştıralım. Ardından buzdolabına dondururucuya gönderelim. Bu sayede hazır
kremalardan çok daha güzel ve bir o kadar da sağlıklı bir kıvam olacak.
Pişen
ayvaları, servis tabağına alalım ve soğuduğu zaman üzerine dondurucuya gönderdiğimiz ballı labne
kremamızı dökelim. Son olarak ise
ceviz ve tarçın tozu ekleyelim.
