Balkabağı Çorbası
Fatih Belediyesi
3 dilim bal kabağı (iri dilim)
1 adet
havuç
2 litre su
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet
soğan
3 diş
sarımsak
1 su bardağı et suyu
1 su bardağı
süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1/2 çay kaşığı zerdeçal
Üzerini geçecek kadar suda haşladığınız ya da fırında (düşük ısıda, uzun süre pişirdiğiniz) pişirdiğiniz bal kabağını mutfak robotunda püre haline getirdikten sonra kullanabilirsiniz.
Tüm malzemeleri doğrayarak çorba yapımına başlayın.
Doğranmış ka
bakları bir tencereye alıp üzerine sıcak suyu ekleyip kaynatalım.
Tavaya sıvı yağı alıp doğranmış
soğanı, sarmısağı ve rendelenmiş havucu koyup kavurun.
Kavurduğunuz harcı tencereye ekleyip kaynatmaya devam edin. Et suyu ve tuzu ilave edip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirin. Ardından
sütü ilave edip güzelce karıştırın.
Zerdeçal, tuz, pul
biber ve kara
biber ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Ardından sıcak sıcak servis edin.