Kerevizli Nohutlu Pırasa (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
1 su bardağı
nohut
1 bağ
pırasa
3 – 4 dal
kereviz sapı
1 küçük
soğan
1 tatlı kaşığı
domates salçası
½ çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
½ çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
½
limon
Nohudu akşamdan ıslatın. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın.
Bir tencerede zeytnyağını hafif kızdırın ve
yemeklik doğradığınız
soğanları soteleyin. Salçayı ve kırmızı
biberi ilave edip karıştırın.
Pırasa ve
kereviz saplarını 5 cm boyunda doğrayıp tencereye ilave edin. 2 dakika kadar soteledikten sonra nohudu ekleyin. İnce doğranmış
limonu ve tuzunu da ekledikten sonra 10 dakika kadar pişirip kara
biber ile tatlandırın ve ocaktan alın. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Not: Porsiyonu 147 kcal; oldukça yararlı bir besin kaynağı olan
nohut ile vitamin ve mineral deposu olan
pırasanın birleşiminden oluşan zengin bir tariftir; kompleks karbonhidrat olan
nohut kan şekerinin dengelenmesini sağlar; lif bakımından zengin olan bu tarif aynı zamanda A, B ve C vitaminlerini içerir; kuersetin içeriğinden dolayı tam bir antioksidan olan
pırasa K Vitamini açısından en zengin sebzedir.