Yumurtalı Kuş Yüreği Otu (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
1 bağ kuş yüreği otu
2 dal taze
sarımsak
2 dal taze
soğan
2
yumurta
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı bul
biber
½ çay bardağı
zeytinyağı
Otları bol suda yıkadıktan sonra
yemeklik doğrayın. Taze
soğanı ve sarımsağı
yemeklik doğrayın.
Bir tavaya
zeytinyağı ilave edin, taze
soğanı ve
sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
Otları ekleyin, kara
biber, pul
biber ve tuz ile tatlandırdıktan sonra 1 – 2 dakika soteleyin.
Üzerine
yumurtaları kırın ve
yumurtalar piştiğinde ocaktan alarak sıcak servis edin.
Not: Porsiyonu 234 kcal; kuş yüreği otu bağırsak faaliyetlerini dengeler ve sindirim sistemini rahatlatır;
yumurta iyi bir protein kaynağıdır; kullanımı sayesinde yemeğin besin değerinin arttırılması sağlanır.