Ekşili Köfte (Milas Muğla)
Bodrum Belediyesi
Köfte için:
500 g kıyma
1
yumurta
1
soğan
1 çay bardağı un
½
yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Zeytinyağı (kızartmak için)
Sos için:
1
soğan
3
domates
1 kaşık
domates salçası
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
2,5 bardak su
100 g
nohut
1
limon
3 diş
sarımsak
Köfte için gerekli malzemeleri bir karıştırma kabının içine koyarak elinizle iyice yoğurun. Karışımdan küçük parçalar koparıp
badem büyüklüğünde oval şekilde köfteler yapın. Hazırladığınız köftelerin birbirine yapışmamasını engellemek için unlanmış tepsiye dizin.
Yapışmaz bir kızartma tavasında
zeytinyağını kızdırın ve köfteleri içleri pişene kadar kızartın.
Sos: Tencereye 1
soğan, 2
domates rendesi, yarım
yemek kaşığı
salça,
zeytinyağı ve su koyarak kaynama bırakın.
Sos kaynamaya başlayınca, kızarttığınız köfteleri ve önceden haşlamış olduğunuz
nohutları ilave edin, sık sık karıştırarak 15 – 20 dakika pişirin.
Dövülmüş
sarımsak ve 1 adet sıkılmış
limonun suyunu ekleyin, yaklaşık 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alarak sıcak servis yapın.
Not: Salata ile birlikte tüketilmesi önerilir. Kronik hastalığı olanlar için kızartılmadan fırınlanarak ya da haşlanarak pişirilmesi uygun olur.