Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Osmanlı Yemek Tarifleri > Saray Lokması (130 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Saray Lokması



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Osmanlı Çorba Tarifleri
Osmanlı Salata Tarifleri
Osmanlı Pilav Tarifleri
Osmanlı Yumurta Tarifleri
Osmanlı Sebze Tarifleri
Osmanlı Zeytinyağlı Tarifleri
Osmanlı Baklagil Tarifleri
Osmanlı Dolma Tarifleri
Osmanlı Et Yemeği Tarifleri
Osmanlı Kebap Tarifleri
Osmanlı Köfte Tarifleri
Osmanlı Sakatat Tarifleri
Osmanlı Tavuk Tarifleri
Osmanlı Balık Tarifleri
Osmanlı Reçel Tarifleri
Osmanlı Hoşaf Tarifleri
Osmanlı Turşu Tarifleri
Osmanlı Kurabiye Tarifleri
Osmanlı Pasta Tarifleri
Osmanlı Hamur İşi Tarifleri
Osmanlı Börek Tarifleri
Osmanlı Çörek Tarifleri
Osmanlı Şerbetli Tatlı Tarifleri
Osmanlı Sütlü Tatlı Tarifleri
Osmanlı Meyve Tatlı Tarifleri
Osmanlı Helva Tarifleri
Osmanlı Dondurma Tarifleri
Osmanlı Şekerleme Tarifleri
Osmanlı İçecek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Saray Lokması

Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı

Hamuru için:
220 g un, elenmiş
½ çay kaşığı tuz
200 ml su, ılık
10 g yaş maya
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
Kızartmak için:
1 lt zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Şerbeti için:
1 kg şeker
600 ml su
1 adet limon dilimi
Sunum için:
1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti için şeker ve suyu geniş bir tencereye alın ve karıştırıp 10 dakika kaynatın, limon dilimini ekleyip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Hamur için küçük bir kapta unu tuzla karıştırın.
Bir başka kapta suyun yarısını, maya ve pudra şekeriyle karıştırın. İçine geriye kalan suyu ve un-tuz karışımını ilâve ederek un iyice özleşene kadar yoğurun. Ele yapışan, cıvık bir hamur olacak.
Hamuru kendisinden üç kat büyük bir tencereye koyup tencerenin kapağını kapatın. 30 dakika mayalandırın.
Derin ve geniş bir tencereye yağı koyup orta harlı ateşte ısıtın.
Mayalanmış hamuru elinizle avuçlayıp alabildiğiniz kadar hamuru alın. Üst parmaklarınızı gevşek tutarak alt parmaklarınızla hamuru hafif sıkın ve üstten hamur çıkarken yağa batırılmış bir tatlı kaşığının burnu ile bir küçük lokma kadar hamur alıp yağın içine atın.
Seri halde aynı şekilde devam ederek elinizle sıkıp kaşıkla kestiğiniz lokmaları yağın içine atın.
Ateşin altını açın ve karıştırarak eşit kızarmasını sağlayın.

Not: Ölü ardından cenazeden sonra, ya da üçüncü, yedinci, kırkıncı günlerde lokma döktürerek dağıtma geleneği vardır. Lokma ayrıca hayır olarak da dağıtılır, bazen Cuma namazından sonra bir dileği gerçekleşen hayır sahibi lokma veya yöresine göre benzeri bir kızarmış yiyecek dağıttırır. Lokma gibi şerbetsiz tuzlu olan pişi de benzer amaçlarla yapılıp dağıtılır. Bunların temelinde ruhları doyurmak için yağ kokutma geleneği yatar. Bayram arifelerinde, üç ayların başında, kandil günlerinde veya hayır için lokma veya pişi dağıtılır.



lezzetler.com sitesinde bulunan .
Saray Lokması tarifi, Osmanlı Yemek Tarifleri bölümüne ait bir tariftir.
Saray Lokması tarifi, 130 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası