Kaymaklı Kayısı Tatlısı
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
300 g kuru
kayısı
250 g şeker
250 g
kaymak
120 g
badem, kabukları soyulmuş
Kayısıyı akşamdan bol suda ıslayın.
Sonra suyunu değiştirip yıkayarak süzdürün. Bir tencereye koyarak üzerlerini kapatacak kadar su ilâve edin.
Bademleri ekleyin. Ağır ateşte 20 dakika kaynatarak pişirin. Bademleri içinden alın ve kenara ayırın.
Pişme suyunun dörtte üçü kadarını süzdürerek alın.
Şekeri
kayısıların üzerine serperek ekleyin. Tencereyi sağa sola sallayarak şekerin erimesini sağlayın. Ağır ağır kaynatıp 25 dakika daha pişirerek ateşten alın.
Aynı tencerede
kayısıları soğuttuktan sonra bir kevgirle
kayısıları tabağa çıkarın ve dinlendirin.
Her bir
kayısıyı yarısına kadar açın ve içine yarım
ceviz büyüklüğünde
kaymak doldurun. Kayısıların üzerine ayırdığınız
bademleri yerleştirin.
Kaymaklı kısmı yukarı gelecek şekilde servis tabağına dizin. Üzerine piştiği şurubundan hafifçe gezdirin. Yanında kalan şurupla birlikte servis edin.
Not: Türkiye dünyanın birinci
kayısı üreticisi ülkesidir. Malatya
kayısısı Coğrafi Tescil almış ve uluslararası kurumlar tarafından da listelenmiştir.