Portakallı ve Arpacık Soğanlı Enginar
1 adet Bizim Mutfak Az Tuzlu Tavuk Suyu Bulyon
1 su bardağı sıcak su
200 g balkabağı
10-12 adet arpacık
soğan, kabuğu soyulmuş
Yarım su bardağı sızma
zeytinyağı
5-6 adet temizlenmiş
enginar çanağı
1 çay bardağı
portakal suyu ve rendelenmiş kabuğu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım
limonun suyu
4-5 dal dereotu, kıyılmış
Az Tuzlu Tavuk Suyu Bulyon’u 1 bardak sıcak suda eritin.
Balka
baklarını parizyen kaşıkla çıkartıp toplar elde edin.
Arpacık
soğanlarını ve balka
baklarını 2
yemek kaşığı
zeytinyağında kavurun.
Enginarları tencereye yerleştirin.
Enginarların yarısına gelecek şekilde bulyonlu suyu ve
portakal suyunu dökün.
Tozşekeri ve rendelenmiş
portakal kabuğunu serpin.
Yüksek ateşte 3-4 dakika pişirin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, 25-30 dakika pişirin.
Ocaktan almadan birkaç dakika önce kıyılmış dereotunu serpin, yarım
limonu sıkın.