Kilis Tava
500 g
kuzu kıyma
1 adet
soğan, ince kıyılmış
2 adet
domates, çekirdekleri çıkarılmış ve çok küçük doğranmış
4 adet yeşil
biber, ince kıyılmış
1 adet kapya
biber, ince kıyılmış
1 tutam maydanoz, ince kıyılmış
2
yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 paket Bizim Mutfak Köfte Harcı
Tabanı için;
2 adet
patlıcan, halka veya şerit halinde doğranmış, tuzlu suda beklemiş
Büyük
patlıcan ise 1 adet yeter
Süslemesi için:
1 adet
domates, halka halka dilimlenmiş
3 adet yeşil
biber, jülyen doğranmış
Kıymayı derin bir kaseye alın. Üzerine Bizim Mutfak Köfte Harcı ile diğer malzemeleri ekleyin. Kasedeki tüm malzemeler birbiriyle özleşene kadar yoğurun. Yoğrulmuş kıymanın üzerini streçleyip 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Patlıcanları bıçak sırtı kalınlığında halka biçiminde dilimleyin ve tuzlu su dolu bir kasede yaklaşık 15 dakika bekletin. Bir tepsi veya borcamı yağlayın,
patlıcanları kurulayarak hazırladığınız tepsinin tabanına dizin.
Dinlenmiş kıyma harcını
patlıcanların üzerine düzgün bir şekilde bastırarak yayın. Kıymaya üçgen porsiyonlar halinde bıçakla iz verin. Üzerini
domates dilimleri ve
biberler ile süsleyin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin ve fırından alıp sıcak olarak servis edin.