Patlıcanlı Bulgur Köftesi
2.5 çay bardağı köftelik
bulgur
1
yemek kaşığı un
1.5 su bardağı sıcak su
1 tablet Bizim Mutfak Az Tuzlu Et Suyu Bulyon
2 adet
patlıcan
2 adet çarliston
biber
1 adet
domates
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 çay bardağı yeşil
mercimek
Tuz
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
5-6 su bardağı sıcak su
1 tablet Bizim Mutfak Az Tuzlu Et Suyu Bulyon
4-5 dal maydanoz (ince kıyılmış)
Yeşil mercimeği haşlayıp süzün ve kenara alın. Sıcak suyun içinde Bizim Mutfak Az Tuzlu Et Suyu bulyon ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Derin bir kabın içinde
bulgur ve unu karıştırın. Ardından bulyon erittiğiniz sıcak suyu üzerine gezdirin ve 15-20 dakika bekletin.
Suyunu çeken
bulguru ele yapışmayan kıvama gelene kadar, elinizi hafif ıslatarak iyice yoğurun. Sonra
nohut büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak minik köfteler hazırlayın.
Derin bir tavada tereyağını ve
zeytinyağını ısıtın. Ardından doğradığınız
soğanı, sırasıyla
biberleri ve
patlıcanları ekleyip
patlıcanlar yumuşayıncaya kadar kavurup küp doğradığınız
domatesi ilave edin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin, en son
salçaları ekleyip karıştırın.
Üzerine
mercimekleri ilave edin ve sıcak su ile Bizim Mutfak az tuzlu et suyu bulyonu ekleyip karıştırın.
Su kaynamaya başlayınca hazırladığınız
bulgur köftelerini ilave edin ve 20 dakika kadar pişirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin.
Not: Buradaki bulyonun biri
bulguru ıslattığım suyun içinde,
bulgura lezzet versin diye kullandım. Diğeri yemeğin suyunda, genel lezzeti için. Ama fazla olacağını düşünüyorsanız çıkarırız.