Ekşili Patlıcanlı Çorba
https://www.hasata.com.tr
2 su bardağı Hasata Mardin Kırmızı Mercimek
5 diş
sarımsak
1 orta boy
patlıcan
½ çay bardağı
zeytinyağı
1 çay bardağı Hasata Köftelik Horasan Bulguru
7 su bardağı et suyu
2 adet
limon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Patlıcanları alacalı soyun, 1 cm’lik küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
Hasata Mardin Kırmızı Mercimeğe 8 su bardağı et suyu ilave edin, 1 taşım kaynatın ve köpüğünü alın.
Hasata Horasan Köftelik Bulguru ve
patlıcanları ekleyin.
Ateşi kısın ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
Limon suyunu, kırmızı
biberi ve tuzu katıp karıştırın.
Sarımsağı incecik dilimleyin
zeytinyağında çıtır hale gelene kadar kavurun ve çorbanın üzerine dökerek servise sunun.