Divriği Pilavı (Sivas)
https://www.hasata.com.tr
2 su bardağı Hasata Gönen Baldo Pirinç
1 su bardağı haşlanmış Hasata Kırşehir Koçbaşı Nohut
Yarım kilo
kuzu veya
dana kuşbaşı et
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Yarım su bardağı kabuksuz
badem
1 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4
yemek kaşığı kuş
üzümü
Kuzu kuşbaşı eti bir tavada çok az yağ ile kavurarak pişirin.
Et piştikten sonra tuz ve kara
biberi ilave edin.
Pilav için ayrı bir tencereye sıvıyağı ekleyin ve
bademleri ilave ederek kavurun.
Hasata Gönen Baldo Pirinç’i yıkayın ve süzdükten sonra tencereye alarak kavurun.
Kavurma işlemine devam ederken baharatlar ile şeker ve tuzu ilave edin.
Kuş
üzümünü 2-3 dakika sıcak suda beklettikten sonra suyunu süzün ve tencereye alın.
Son olarak Hasata Kırşehir Koçbaşı Nohut’u ekleyin ve pirincin üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su ilave ederek kısık ateşte pişirin.
Ara ara kontrol edin ve gerekirse çok az su ekleyin.
Pişen pilavı bir süre dinlendirdikten sonra kavrulmuş eti tencereye aktarın.