Çeşmi Nigar Çorbası
https://www.hasata.com.tr
1 su bardağı Hasata Mardin Kırmızı Mercimek
yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 adet
yumurta sarısı
yarım
limon suyu
1 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı tereyağı (sosu için)
1 çorba kaşığı
zeytinyağı (sosu için)
1 çay kaşığı kuru nane(sosu için)
1 çay kaşığı pul
biber (sosu için)
Yıkadığınız Hasata Mardin Kırmızı Mercimeği tencereye alın.
Üzerini iki parmak aşacak kadar su koyup iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Başka bir tencereye
zeytinyağı ve tereyağını koyup ısıtın.
Yemeklik doğradığınız kuru
soğanıda ekleyip sararıp yumuşayana kadar kavurun.
Unu ilave edip hafifçe kavurduktan sonra haşlanan kırmızı mercimeği suyuyla birlikte ilave edin.
Birlikte bir iki taşım kaynattıktan sonra blendırdan geçirin.
Ayrı bir kâsede terbiyeyi hazırlamak için
yumurta sarısı,
limon suyu ve
sütü koyup çatalla iyice çırpın.
Terbiyeyi azar azar çorbaya ilave ederken, bir taraftan da hızlıca karıştırın ve tuzunu ilave edin.
Bir yandan yeteri kadar sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın.
Çorbanızı bir iki taşım kaynattıktan sonra kaselere
koyun.
Üzerinin sosu için
zeytinyağını sos tavasında iyice ısıtın pul
biber ve naneyi ekleyin.
Hafifçe kavurup, çorbanın üzerine gezdirip, çorbanızı servis edin.
Not: Çorbanızın kıvamının çok duru olmaması için terbiyeyi ilave ederken sıcak su ile kıvamını ayarlayabilirsiniz.