Hasseten Lokma
https://www.hasata.com.tr
2 su bardağı Hasata Osmancık Pirinç
1 su bardağı haşlanmış Hasata Kırşehir Koçbaşı Nohut
500 g ufak doğranmış kuşbaşı et
2 adet
havuç
3 su bardağı et suyu
1 adet kuru
soğan
1 su bardağı
kestane
Yarım çay bardağı kuş
üzümü
4-5 adet karanfil
10-15 adet kakule
Yarım çay bardağı dolmalık
fıstık
Yarım çay bardağı
badem
2
yemek kaşığı tereyağ
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
Havucu soyun ve kibrit çöpü şeklinde doğrayın.
Soğanı
yemeklik doğrayın.
Tencereye tereyağı ve
zeytinyağını koyup kuşbaşı şeklinde doğranmış eti kavurmaya başlayın.
Eti yaklaşık 45 dakika kısık ateşte kavurmaya devam edin.
Kavrulan ete, doğradığınız
havuçları,
soğanı ve ayıklanmış
kestaneyi, kuş
üzümünü, kakuleyi, dolmalık fıstığı, karanfili,
bademi ilave edip beraberce kavurmaya devam edin.
Havuç yumuşamaya başladığında süzdüğünüz Hasata Osmancık
pirinç ve haşlanmış Hasata Kırşehir Koçbaşı nohudu ilave edip beraber 5 dakika daha kavurun.
Su ve tuzu ilave ettikten sonra tencerenin altını iyice kısığa alın ve kapağını kapatın.
20 dakika sonra altını kapatın ve 10 dakika dinlendirip kara
biberle servis edin.
Not: Etin yumuşak pişmesi için eti oda sıcaklığına gelince tavaya alın. Kestaneleri kabuğuyla beraber kaynar suda 15 dakika kaynatmak daha yumuşak olmasını sağlar.