Semizotu Yemeği
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
1,5 kg
semizotu
90 ml
zeytinyağı
2 adet orta boy
soğan, ince kıyılmış
3 adet orta boy olgun
domates, küp küp doğranmış
½ tatlı kaşığı tuz
40 g
pirinç, yıkanmış
Semizotunun kök kısımlarını ve kalın saplarını ayıklayın. Bir başka
yemekte kullanmak üzere saklayın.
Semizotunu bol suda 2-3 kere iyice yıkayın ve lokma büyüklüğünde doğrayın.
Zeytinyağını bir tencereye
koyun. Soğanı ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesi ilave edin.
Semizotu, tuz ve pirinci ilave edin. Hiç su koymadan kapağını örtün.
Önce harlı ateşte kaynamasını bekleyin. Sonra ateşi kısın ve
pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sarımsaklı
yoğurtla sıcak olarak servis edin.
Not: Semizotunun ayıkladığınız köke yakın kısımlarını ve kalın saplarını
havuç,
sarımsak,
pirinç ilavesiyle
zeytinyağlı olarak hazırlayabilirsiniz.