Sigara Böreği
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
2 adet taze yufka
Harcı için:
150 g beyaz
peynir, suda beklemiş ve tuzu alınmış
1 adet
yumurtanın sarısı, çırpılmış
6-7 dal maydanoz, ince kıyılmış
Kızartmak için:
200 ml
zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Beyaz
peyniri ve
yumurta sarısını çatalla ezin. Maydanozu ilâve edin.
Yufkayı ortadan iki eşit parçaya bölüp parçaları üst üste
koyun. Sonra üçgen şeklinde altı eşit parçaya kesin.
Bir tatlı kaşığı
peynirli harcı üçgenin geniş tarafına koyup yufkayı harcın üzerinden yuvarlayarak sigara sarar gibi sarın. Sivri ucu suyla ıslatıp yapıştırın.
Tüm malzeme bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın.
Yağı tavada kızdırın. Börekleri kızgın yağda her tarafı altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın.
Kâğıt havlu üzerine alın ve 2 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.