Su Böreği
Ustalık isteyen bir börektir. Diğer böreklerden farkı yufkasının
yumurtalı olması, bir nebze daha kalın açılması ve hamurunun tepsiye döşenmeden önce tuzlu suda haşlanmasıdır. Hamur, aralara erimiş tereyağı konarak tepsiye dizilir, araya da bir kat harç konur. Pek çok yörede, örneğin Karadeniz bölgesinde
peynirli iç koymak yaygınken, bazı bölgelerde, örneğin Konya’da kıymalı iç kullanılır, bazen de
ıspanaklısı yapılır. Çarşıda yapılan su böreğinin altına ve üstüne bir kat
baklava hamuru koyarak altının ve üstünün çıtır olması sağlanır.