Tavuklu Kebap
1 bütün
tavuk
2 adet kuru
soğan
2 su bardağı su
2
yemek kaşığı tereyağı
4-5 adet Arnavut
biberi
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Tavukların terbiyesi için:
1 adet rendelenmiş kuru
soğan
1 çay kaşığı tuz
Tavukları jülyen doğrayın. Parçalara ayırdığınız
tavukları
soğan rendesi ve tuzla ovun, bir kenarda 15 dakika dinlendirin.
Tencerede tereyağını eritin. Terbiyeden çıkarıp iyice yıkadığınız
tavukları kurulayarak kızdırdığınız tereyağında renkleri değişene kadar arkalı önlü kızartın. Son aşamada
yemeklik doğranmış
soğanı üzerine ekleyip soteleyin. Tavuklar kızardıktan sonra içine tuz, kara
biber, kimyon ve iri doğranmış Arnavut
biberlerini ekleyin. 2 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
İnce kıyım doğranmış maydanozu servis esnasında üzerine serpin.