Arapaşı Çorbası
Çorba için:
1 bütün
tavuk
Yaprak
biber
Un
Yağ
3
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım
limon
Tuz
Hamuru için:
2 lt su
Un
Tuz
Hamur için; suyu ve tuzu bir tencereye koyup kaynatıyoruz. Su kaynadıktan sonra ununu yavaş yavaş ilave edip mikser veya bir çırpıcı yardımıyla karıştıra karıştıra muhallebi kıvamında olana kadar pişiriyoruz. Daha sonra ıslatılmış bir fırın tepsisine döküp soğumaya bırakıyoruz. Çorba için; tavuğu bir tencerede haşlayıp etlerini didiyoruz. Ayrı bir tavada dört
yemek kaşığı unu, iki
yemek kaşığı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ayrı bir tavaya yağ koyup
salçayı kavuruyoruz. Tavuk suyunun altını yakıp içine
tavukları ve
salçayı döküyoruz. Kıvam vermek için içine soğuk suyla karıştırdığımız unu döküp biriki taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz. Soğuyan hamuru
baklava dilimi şeklinde kesip
limon sıktığımız çorbayla servis ediyoruz.