Kereviz Çorbası
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
600 g
kereviz, küp şeklinde doğranmış
1 adet küçük boy
soğan, ince doğranmış
100 g
havuç, ince doğranmış
5 diş
sarımsak, ince doğranmış
50 ml
zeytinyağı
150 g süzme
yoğurt
13-14 dal dereotu, ince doğranmış
½ tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 litre su, kaynar
750 ml su
Sosu için:
50 ml
zeytinyağı
3 çorba kaşığı kuru nane
Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Kereviz,
soğan,
sarımsak ve havucu ekleyin. Kara
biber ve tuzu ilave ederek 3-4 dakika soteleyin.
2 litre kaynar suyu üzerine ilave edin. 20-25 dakika çorbayı kaynatın.
Ayrı bir kapta
yoğurt ve 750 ml suyu karıştırıp sürekli aynı yöne karıştırarak pişirin.
Terbiye kaynayınca hemen
kereviz çorbasına ilave edin. 2-3 dakika çorbayı kaynatıp ateşten alın.
Sos için tavada yağı kızdırın, naneyi ilave edin. Birkaç saniye soteleyin.
Hazırladığınız kızgın sosu çorbanın üstüne dökerek dereotuyla birlikte servis edin.