Ekşi Tarhana Çorbası (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
3 çorba kaşığı diş tarhanası
1 adet orta boy
soğan
1
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı pul
biber
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tencerede ekşi tarhana su ile ezilerek pişirilir. Ayrı bir tavada tereyağı, sıvı yağ ve doğranmış ince
soğanlar biraz kavrulur. Üzerine
salça ilave edilip, pişmekte olan tarhananın içerisine ilave edilir. Pul
biber ekleyip, bir iki taşım kaynatılır. Sıcak olarak servis edilir.
Not: Bu çorba kış aylarında sıcak olarak tüketilir.