Beğendili Köfte
350 gr. kıyma
1 adet
soğan
2-3 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı galeta unu
1 adet
yumurta
3 adet
patlıcan
1
yemek kaşığı dolusu tereyağı
1
yemek kaşığı dolusu beyaz un
1 su bardağı soğuk
süt
1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
100 gr. kaşar
peyniri
Kıyma, rendelenmiş
soğan, rendelenmiş
sarımsak, baharatlar, tuz, galeta unu ve
yumurtayı derin kasede yoğurmaya başlıyoruz. İyice yoğurulan köfteye şekil veriyoruz. Patlıcanları közlüyoruz. Kabuklarını soyuyoruz. Ve bıçakla dilimliyoruz. Tereyağını tavaya alıp eritiyoruz. Un ekleyip kavuruyoruz. Hafif kokusu çıkana kadar kavrulan malzemelerin içine soğuk
süt ilave edip karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Yoğunlaştığında altını kapatıp doğranmış
patlıcanları ekleyip harmanlıyoruz. Baharat, tuz ve rendelenmiş kaşar
peynirini dahil edip karıştırıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Köfteleri tavada kızartıyoruz. Kızaran köfteleri beğendinin üzerine diziyoruz. Biber ve
domatesi közleyip onu da üstüne koyup servis ediyoruz.