Unsuz Pırasa Böreği
6 sap orta boy
pırasa
2 adet orta boy
havuç
2 adet
yumurta
2
yemek kaşığı
yoğurt
3
yemek kaşığı
mısır unu
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Kara
biber
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar
peynir
Çörekotu
Unsuz
pırasa böreği yapımı için; öncelikle 6 sap orta boy
pırasayı temizleyip, güzelce yıkayın. Ardından
pırasaları orta incelikle doğrayın. 2 adet orta boy havucu da rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Daha sonra orta boy geniş bir tava içine doğranmış
pırasa ve rendelenmiş
havuçları
koyun. Üzerlerine 4-5
yemek kaşığı
zeytinyağı döküp,
pırasa ve
havuçlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta bir kase içine 2 adet
yumurta kırın. 2
yemek kaşığı
yoğurt ekleyin.
Ardından 3
yemek kaşığı dolusu
mısır unu, 1 tatlı kaşığı tuz ve biraz kara
biber ekleyin. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kasedeki tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Daha sonra bir kaba soğuyan
pırasalı karışımı
koyun. Üzerine hazırladığınız
yumurtalı ve
mısır unlu karışımı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Hazırladığınız unsuz
pırasalı börek karışımını 22 cm'lik yağlı kağıt serili fırın kabı içine döküp, güzelce yayın. Üzerine biraz rendelenmiş kaşar
peyniri ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.