Etli Madımak (Giresun)
Giresun İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1/2 bağ madımak
250 gr kuşbaşı et
1 çay bardağı
bulgur
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı pul
biber
Tuz
Su
Kuşbaşı et suyunu çekinceye kadar pişirilir. Yağ, doğranmış
soğan ve
salça ilave edilir. Üstüne su ilave edilerek kaynatılır. Etler pişince
bulgur ilave edilerek bir süre daha kaynatılır, son olarak madımak ilave edilir. Tuz ve
biber eklenerek 5-10 dakika daha pişirilir. Piştikten sonra sıcak olarak servis edilir.