Acı Mantar Yahnisi (Giresun)
Giresun İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg beyaz acı
mantar
3 adet
soğan
Patates
Domates
200.gr haşlanmış ala
fasulye (
barbunya)
1 su bardağı
mısır unu
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı
fındık yağı
5 su bardağı su
Tuz
Acı
biber
1 çorba kaşığı
salça koyulabilir.
Mantarlar bol su ile yıkanır, sonra hafif sıkılarak acılığı giderilebilir. Bir tencerede
soğanlar yağ ilavesiyle pembeleşinceye kadar kavrulur. Mantarlar ilave edilir. Domates,
salça, kuşbaşı şeklinde doğranan
patates karıştırılır, bir süre daha kavrulur. 5 su bardağı kaynamış su karışımın üzerine dökülür. Mısır unu eklenir,
mantar pişinceye kadar kaynatılır. Sıcak olarak servis edilir.