Külünçe (Malatya)
Malatya Valiliği
2-2,5 kg un
2 su bardağı eritilmiş
tuzlu tereyağı
3-4 bardak
süt
1 ekmek hamuru (maya olarak)
Tuz
Üzeri İçin:
3 adet
yumurta
3
yemek kaşığı
dut pekmezi
3
yemek kaşığı
yoğurt
Çörek otu
Küncü (susamın işlenmemiş hali)
Un, eritilmiş tereyağı, maya, tuz ve
süt ile hamuru hazırlayın. Ilık bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamur, miktar olarak iki katına çıkınca mayalanmış demektir.
Mayalanan hamuru, üç
yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Merdane ile 2-3 mm kalınlıkta açın. Üzerine harç sürerek tandırda pişirin.
Not: Pişen çöreğin hamurunun kalınlığı yarım santim olmalıdır. Unutulmaya yüz tutmuş bir ekmek çeşididir. Özellikle ölen kişinin arkasından kırk mevlidinde yapılıp ikram edilir. Ramazanda sahur sofralarında ve bayramlarda da yapanlar olur.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 06.05.2024