Beşamel Soslu Tavuk
Yarım kg.
tavuk
2 adet
patates
1 adet
soğan
1
yemek kaşığı
salça
1,5 su bardağı
süt
1
yemek kaşığı dolusu beyaz un
1
yemek kaşığı tereyağı
150 gr. kaşar
peyniri
1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tavukları jülyen doğruyoruz ya da doğratıyoruz. (
tavuk eti kalçadan olması tavsiye edilir)
Derin bir kaseye
tavuk parçalarını koyuyoruz.
soğanı dilimliyoruz,
patatesi yarım ay şeklinde dilimleyip ekliyoruz. Baharatları üzerine ekliyoruz. Tuz, kara
biber, kimyon ve kekik. (
sarımsak da ekleyebilirsiniz) Ve bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. yağ ekleyip son kez harmanlıyoruz. Orta boy bir tepsiye yayıyoruz. Salçaya 1,5 su bardağı su ilave edip eritiyoruz ve tepsiye yaydığımız
tavuklu karışımın üstüne döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişmeye bırakıyoruz. Bir tavada tereyağını eritip üstüne un döküyoruz ve kavuruyoruz. Kavrulan rengi değişmeyen kokusu çıkan unun üstüne
süt ilave edip sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz sosu
muzu ocaktan alıyoruz. Patatesleri yumuşayan yemeğimizi fırından çıkarıyoruz 30 dakikanın sonunda beşamel sosu
muzu döküyoruz. Kaşar
peyniri rendesini üstüne serpip fırını 200 dereceye getiriyoruz. Nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. İlk sıcaklığı gittikten sonra servise hazır.