Dolanger Tatlısı (Baklava Yufkası) (Elazığ)
14 adet hazır
baklava yufkası
1.5 su bardağı
ceviz içi
100 gr eritilmiş tereyağı
5
yemek kaşığı sıvı yağ veya
zeytinyağı
Şerbet için:
1.5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Baklava yufkasının bir katını uzunlamasına tezgaha dizin.
İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine koyup sonra da 15 cm kadar aşağıya doğru çekerek kaydırın.
Bu bölüme eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürün.
Yufkanın alt kısmına 1-2
yemek kaşığı kadar çekilmiş
ceviz içinden serpiştirin.
Oklavayı yufkaların
ceviz serptiğiniz alt ucuna
koyun.
Gevşek bir şekilde rulo yapın.
Ardından yufkaları iki ucundan tutup ortaya doğru büzüştürün ve oklavayı çekin.
Aynı işlemi yufkalar ve iç harcı bitene kadar tekrarlayın.
Fırın tepsisine yan yana dizerek kalan yağı yufkaların üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Diğer yandan şerbetini hazırlayın.
Serbeti için; şeker ve suyu bir tencerede kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Kaynamaya başladığında
limon suyunu damlatın ve iki dakika sonra altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakın.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin ve şerbetini çekince dilimleyerek servis edin.
