Çiriş Kavurması (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
Yarım kilo çiriş
1 adet orta boy
soğan
2 adet
yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Kara
biber
Pul
biber
Çirişler yıkanıp, doğranır. Az suda haşlanır. Bir tavada sıvı yağla
soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Yumurtalar kırılıp pişirilir. Tuz, baharatlar eklenip haşlanmış olan çirişler ilave edilir. Biraz daha kavrulur. Daha sonra servis tabağına alınır.
Not: Çiriş, dağlık bölgelerde yetişen;
pırasaya benzeyen bir bitkidir.