Etli Kuru Fasulye
1 su bardağı kuru
fasulye
300 gr. parça et
2-3 parça ilikli kemik
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı dolusu
salça (
biber,
domates karışık)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığının ucuyla karbonat
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
Kuru
fasulyeleri en az 6 saat önceden sıcak su ile ıslatın. Şişen
fasulyeleri bir tencerenin içine alıp 4-5 parmak geçecek şekilde su doldurun. İçine çay kaşığının ucuyla karbonat ekleyin ve 5-10 dakika kaynatın. Kaynayan suyu süzün. Ve tencereye yeniden kaynar suyu ekleyip pişirmeye devam edin. Başka bir tencerede kuru
soğanı
yemeklik doğrayın.
zeytinyağı
koyun, etleri yıkayıp ilave edin. ocağa alıp etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun. (bu arada
fasulyeler pişmeye devam etsin).Etlere
salçaları ekleyin. etlerin üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edin. Etsiz ilikli kemiği de ekleyin. Etler yumuşayana kadar pişirin. Sonra kemiği çıkarıp atabilirsiniz. Her ikisi de pişince
fasulyeleri etlerin üzerine boşaltın. Tencereye tuzu da ilave edip kısık ateşte 1-2 taşım kaynatın.
