Roka Salatası
1 demet roka
6-7 adet
domates
1 adet
soğan
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
2-3 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1
yemek kaşığı nar ekşisi
1 küçük kase kaju fıstığı
Bol suda sirke koyup rokayı bekletin. Sonra bolca yıkayın. İri iri doğrayın. Kaseye
koyun.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Kaseye
koyun. Soğanları ince halkalar halinde doğrayın ve tuzla ovun. sonrasında sudan geçirip tuzundan arındırın ve sıkarak salata kasesine
koyun. Kajuları ekleyin. Bir kavanozun içine
zeytinyağı, tuz, nar ekşisi ve sarımsağı ekleyip çalkalayarak karıştırın. Salatanın üzerine döküp iyice karıştırın.