Mercimekli Sultan Salatası
1 su bardağı kırmızı
mercimek
2 su bardağı su
5 damla
limon suyu
1 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Üzeri için:
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı çam fıstığı
1 tutam kırmızı
biber
1 tutam doğranmış maydanoz
Mercimekleri yıkayın ve güzelce süzdükten sonra bir tencereye alın ve üstüne 2 su bardağı suyu ekledikten sonra ocağa alın ve güzelce pişirin.
Mercimekler pişerken,
soğanı küp küp doğrayın ve ayrı bir tavaya aldığınız
zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.
İçine ince doğranmış sarımsağı da ekleyin ve ocağın altını kapatın.
Pişmiş ve kabarmış olan
mercimekleri kavrulmuş
soğanla birlikte karıştırın. Bir servis tabağına alın.
Ayrı bir tavada ısınmış olan
zeytinyağında çam
fıstıklarının renkleri dönene dek kavurun. İçine toz kırmızı
biberi ekleyin ve ocağın altını hemen kapatın.
Kavrulmuş
fıstıklarını
mercimeklerin üstüne gezdirin ve son olarak ince doğranmış maydanozlarla süsleyerek servis edin.