Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı
https://www.hurriyet.com.tr
2 su bardağı arpa şehriye
1 adet
kabak
2 adet
havuç
1 adet
soğan
1 adet
domates
1 avuç çeri
domates
6-7
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
salça
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
2-3 adet çarliston
biber
Havuçları ve ka
bakları rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Soğanları ve
biberleri küçük küpler şeklinde doğrayın. Pilav tenceresine yağı
koyun. Havuç,
soğan,
biber ve ka
bakları koyup kısık ateşte soteleyin. Ka
baklar,
havuçlar yumuşayıp
soğan renk değiştirene kadar kavurun. Mutlaka kısık ateşte kavurun. Domatesi rendeleyip kavrulan sebzelerin üstüne ekleyin.
Çeri
domatesleri yıkayıp doğramadan ekleyin. Salçayı ekleyip güzelce karıştırın. Arpa şehriyeleri ekleyin karıştırın. Üstüne geçecek kadar su ekleyip tuzu ekleyip karıştırın. kısık ateşte kapağını kapatıp sık sık karıştırarak pişirin. Arpa şehriyeler piştiğinde ocağın altını kapatın. Ocağın altını kapatır kapatmaz ezdiğiniz
sarımsakları ekleyin her tarafına gelecek şekilde karıştırıp tencerenin kapağını dinlenmesi için kapatın.
Kek kalıbını sudan geçirin. 2-3 dakika dinlenmiş pilavı kek kalıbına bastırarak
koyun. Tabağa ters çevirin. Üstünü istediğiniz gibi süsleyin.