Portakal Suyu ile Ayvalı Kereviz
2 adet orta boy veya 3 küçük boy
kereviz
1 adet orta boy
ayva
1 adet orta boy
soğan
1 adet orta boy
patates
2 adet orta boy
havuç
2 adet
limon
4-5
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 su bardağı
portakal suyu
Tuz
Sıcak su
Yıkanmış ve soyulmuş olan
kereviz ve
ayvaları, iki adet
limon sıkmış olduğu
muz su dolu bir kapta,
limonlarla birlikte beklettikten sonra, sıktığımız
limonların kabukları ile ovalım. Kerevizleri ince olmayan halkalar şeklinde doğrayalım ve büyüklüğüne göre her bir halkayı ikiye veya dörde bölelim ve
kereviz dilimlerini tekrar
limonlu su içerisine alalım. Ayvaları da dilimleyerek, orta boy küpler şeklinde doğrayalım ve tekrar
limonlu su içerisine alalım. Sıvı yağ ve
yemeklik doğranmış
soğanı, orta ateşte tencereye alalım ve birkaç dakika pembeleşene kadar kavuralım. Yarım ay şeklinde doğramış olduğu
muz patates ve halka halka kestiğimiz
havuçları ekleyelim ve birkaç dakika kavuralım. Ardından
kerevizleri tencereye alalım ve damak zevkine göre tuz ilavesini de yaparak tencerenin kapağını kapatalım, kısık ateşte yemeğimizi pişmeye bırakalım. Gerekli görülürse, yaklaşık yarım çay bardağı kadar sıcak su ilavesi yapalım. Yarım saat sonra, doğradığımız
ayvaları da tencereye ilave edelim. Sebzeler yumuşayıp, piştikten sonra ocağın altını kapatalım ve ilk sıcağı çıkan yemeğimize
portakal suyu ilavesini yapalım.