Erişte Pilavı (Kars)
250 gram erişte
2 büyük
patates
3/4 su bardağı yeşil
mercimek
Sıvı yağ
Tereyağı
Tencereye sıvı yağ koyup, yuvarlak kestiğiniz
patatesleri tencerenin dibine dizin. Ayrı yerde yiyebileceğiniz miktarda erişteyi biraz diri kalacak şekilde haşlayın. Bir başka kapta da yeşil mercimeği haşlayın. İkisi haşlanınca karıştırıp sıcakken çiğ
patateslerin üzerine dökün. Kesinlikle su eklenmemelidir. Makarnanın üzerine parça parça tereyağı konulur. Tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde ağır ağır
patateslerin kızarmasını bekliyoruz.