Tekke Pilavı (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
2 su bardağı pilavlık
bulgur
4 su bardağı su veya et suyu
1 çay bardağı haşlanmış
nohut
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
3
yemek kaşığı tereyağı
Tencereye yağ konulur. Biraz ısındıktan sonra
bulgur ilave edilip 5-10 dakika kavrulur. Bulgura tuz, sıcak su ve
nohut ilave edilip pişmeye bırakılır. Piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirilir. Sonra üzerine kızartılmış tereyağı dökülür. Bir tepsinin içerisine ıslatılmış yufka ekmeği serip pilav dökülür. Servis yaparken üzeri haşlanmış
tavukla da süslenebilir.
Not: Düğünlerde, yağmur dualarında, şenliklerde, bayramlarda yapılan bir
yemektir.