Keşkek (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
2 su bardağı dövülmüş buğday
1 bütün
tavuk
5 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Keşkek için dövülmüş buğdayı bir gün öncesinden ıslatılır. Tavuğu haşlanır. Haşlanan
tavuk suyuna buğday ilave edilip düdüklüde pişirilir. Pişen buğdayın içerisine yeteri miktarda tuz atılır. Büyük bir tavada tereyağ kızdırılır. Bunun üzerine ezilmiş buğdaylar ilave edilip kavrulur. Ayrı bir yerde
tavuklar parçalara ayrılır. Parçalanmış
tavuklar ayrı bir tavada kızartılır. Kavrulmuş keşkekler bir tabağa alınır. Tereyağı kızartılıp
tavuklarla beraber keşkeğe ilave edilir ve servis yapılır.